Fromager / Fromagère
Emploi Agroalimentaire
Aime-la-Plagne, 73, Savoie, Auvergne-Rhône-Alpes
La coopérative laitière du Beaufort du Canton d'Aime est une petite coopérative issue de la fusion des fruitières des versants d'Aime et des caves d'affinage historiques déjà présentes dans la vallée. C'est une coopérative d'activité saisonnière ne transformant du lait en Beaufort que de fin Septembre à la mi Juin. Durant la période estivale, la fabrication s'interrompt et le lait des coopérateurs est transformé dans les différents alpages du canton. Elle regroupe depuis la fusion plus de 2 300 000 de litres de lait transformés en Beaufort AOP. ***contrat saisonnier de début Octobre à mi-juin à temps plein (39h hebdo)*** MISSIONS : - Mettre en œuvre le processus de fabrication du Beaufort depuis l'arrivée du lait jusqu'à l'affinage - Fabrication de beurre de lactosérum, séracs et présure traditionnelle - Participer à l'organisation des mènes de lait en lien avec les ramasseurs de lait - Nettoyer et désinfecter le matériel et les locaux de travail - Veillez au respect du cahier des charges de l'AOP, de traçabilité et des normes de qualité et d'hygiène - Prendre part aux commandes de fournitures laitières, caillettes, lessive... - Participer au suivi du matériel de fabrication,[...]
